Качество на ВЫСОТЕ: винодельческий комплекс «Чизай» прошел сертификацию ХАССП!

ХАССП (или как пишут с использованием англоязычной аббревиатуры: HACCP) – это, пожалуй, одна из самых авторитетных и строгих систем качества, безопасности и гигиены пищевых продуктов, принятая во всех цивилизованных странах.

Отрадно, что «Чизай» – один из первых винзаводов в Украине – получил сертификацию по этой системе, подтвердив высокие показатели контроля за качеством продукции на всех этапах производства, хранения и реализации любимого многими вина – от сбора урожая на собственных виноградниках в Закарпатье и до доставки в магазины в самые дальние точки земного шара, включая Австралию.

Высокое качество, что называется, от и до – не просто красивые слова. Аббревиатура HACCP расшифровывается как Hazard Analysis and Critical Control Point – Анализ рисков и критических точек контроля. Система изначально создавалась для обеспечения качества пищи для американских астронавтов. Куда уже выше звезд, согласитесь?

Чем выше планка качества, тем выше и ответственность: пройдя полную сертификацию по системе HACCP, винодельческий комплекс полного цикла производства «Чизай» выходит теперь на новый уровень развития, как на внутреннем, так и на внешних рынках.

Что наш родной украинский, что зарубежный (тот же американский или австралийский) потребитель может быть уверен: весь ассортимент ТМ «Чизай» соответствует самым высоким международным стандартам пищевой отрасли и охраны здоровья. За этим зорко «следит» контрольная система HACCP – сложный, но необходимый, комплекс инструментов контроля за важнейшими этапами производства пищевых продуктов.

Показательно, что в адаптации ХАССП/HACCP под нужды глобальной пищевой промышленности принимала активное участие Всемирная организация здравоохранения (World Health Organization, WHO) со штаб-квартирой в Женеве в Швейцарии.

В Евросоюзе соблюдение стандартов HACCP стало обязательным с 1995 года, в Украине же сертификация по НАССР – сравнительно новая практика, один из важных шагов на пути к евроинтеграции. И «Чизай» уверенно сделал этот шаг – ради радости и здоровья всех любителей натуральных закарпатских виноградных вин и соков. Кстати, а вы уже пробовали наш виноградный сок?

Семь главных принципов HACCP:

  • Анализ рисков: оценка их значимости, уровня опасности на всех стадиях производства.
  • Определение критических контрольных точек.
  • Определение критериев, которые демонстрируют, что тот или иной процесс под контролем.
  • Разработка системы мониторинга за критическими точками.
  • Определение корректирующих действий, которые надо принять при наличии нарушений в контрольной точке.
  • Разработка процедуры верификации результативности работы системы контроля.
  • Разработка документации для всех процедур, связанных с применением принципов HACCP.
Ожидается
Поделиться
up
 
img
Ru
Внимание!

Cайт содержит информацию, которая не рекомендована лицам, не достигшим совершеннолетия.

Достигли ли Вы совершеннолетия?

Да Нет
Ua
Увага!

Cайт містить інформацію, не рекомендовану особам, які не досягли повноліття.

Чи досягли Ви повноліття?

Так Ні